env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sauté de bœuf et de haricots verts

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥩 450 g de faux-filet ou de pointe de faux-filet, tranché finement à travers les fibres
  • Assaisonnements

    • 🧂 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
    • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 🍬 1 cuillère à café de sucre
    • 🥢 6 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 1/2 cuillères à soupe de vin
    • 1/4 cuillère à café de poudre d'épices chinoises à 5 parfums
    • 1/8 cuillère à café de poivre blanc
  • Légumes

    • 🧅 2/3 tasse d'oignon (environ 1/2 oignon)
    • 🥕 1/2 tasse de carottes
    • 450 g de haricots verts, décongelés
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
  • Liquide et garniture facultative

    • 🥣 1 tasse de bouillon
    • 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)

ÉTAPES

1

Étalez les lanières de bœuf sur une assiette ou un bol peu profond en une seule couche. Saupoudrez de bicarbonate de soude et mélangez légèrement pour enrober. Réfrigérez pendant 20 minutes.

2

Rincez les lanières de viande à l'eau du robinet et épongez-les avec du papier absorbant pour les sécher.

3

Mélangez la fécule de maïs et l'eau ensemble dans un petit bol de mélange, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez le sucre, la sauce soja, le vin Shaoxing, la poudre d'épices chinoises à 5 parfums et le poivre blanc. Mélangez pour combiner.

4

Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe du mélange liquide du bol de mélange et réservez. Ajoutez les lanières de viande aux 2 cuillères à soupe de liquide et mélangez pour enrober.

5

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif, puis ajoutez les tranches de viande, en les répartissant à plat. Cuire sans toucher pendant 1 minute, puis remuez et faites cuire encore 1 minute.

6

Ajoutez les tranches d'oignon, les carottes julienne et les haricots verts. Cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes.

7

Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites cuire et remuez pendant environ 30 secondes, puis ajoutez le mélange liquide réservé et 1 tasse de bouillon ou de bouillon. Remuez fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants et que la sauce soit bouillonnante, pendant 1 à 2 minutes. Incorporez l'huile de sésame, selon votre goût.

8

Servez sur du riz cuit chaud ou du riz au chou-fleur. Garnissez de graines de sésame, si désiré.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

619

Calories

  • 39g
    Protéines
  • 48g
    Glucides
  • 29g
    Graisses

💡 Astuces

Coupez la viande finement pour garantir une cuisson rapide et une texture tendre.Évitez de trop cuire les légumes pour maintenir leur couleur vive et leur croquant.Pour une alternative sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja.Servez avec du riz cuit à la vapeur ou du riz au chou-fleur faible en glucides pour un repas équilibré.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.