Reúna todos os ingredientes.

Combine a farinha, o açúcar branco, o fermento e o sal em uma tigela. Misture o ovo, o leite, o óleo vegetal e as bananas em uma segunda tigela. Misture os ingredientes secos na mistura de banana; a massa ficará ligeiramente cheia de pedaços.

Aqueça uma chapa ou frigideira levemente untada em fogo médio-alto. Despeje ou coloque a massa na chapa, usando aproximadamente 1/4 de xícara para cada panqueca.

Cozinhe até que as panquecas estejam douradas, de 3 a 5 minutos de cada lado.