在鸡肉两面撒上盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉，静置备用。

在中火加热的平底锅中融化3汤匙黄油；加入鼠尾草叶煎至酥脆，约1到2分钟。取出备用。

将鸡胸肉放入平底锅中，每面煎约4分钟直至刚刚熟透。移到盘子上并用锡纸松散覆盖。

将葱头加入锅中；翻炒1分钟。倒入苹果酒和醋，在中高火下煮沸。煮至酱汁减少一半，只需几分钟。

将火力调低，把鸡肉放回锅中，连同盘中的汁液一起。再煮几分钟，不时翻动，并用热酱汁淋在鸡肉上直至再次变热。