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美味素食墨西哥卷饼

成本 $10, 节省 $20

来源: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 8 份数
  • $10

食材

  • 蔬菜

    • 1根芹菜,切片
    • 🧅 1个大洋葱,切碎
    • 🧄 2瓣大蒜,切碎,或根据口味添加更多
  • 香料和调味料

    • 2汤匙橄榄油
    • 2汤匙辣椒粉
    • 1汤匙孜然粉
    • 🍋 1汤匙柠檬汁,或根据口味调整
    • 适量辣酱
    • 🧂 适量盐和黑胡椒粉
  • 罐头食品

    • 🍅 1罐(28盎司)切块番茄
    • 1罐(15盎司)白芸豆,沥干并冲洗
    • 1罐(15盎司)红腰豆,沥干并冲洗
  • 玉米饼

    • 8张(10英寸)温热的面粉玉米饼

步骤

1

在大煎锅中用中高温加热油。将芹菜和洋葱放入热油中炒至洋葱开始变透明,约5到7分钟。加入辣椒粉和孜然;翻炒至洋葱变软,约再炒5分钟。将大蒜拌入洋葱混合物中,炒至香味四溢,约30秒。

2

将番茄拌入洋葱混合物中;煮至微微沸腾,将火调至中火,并搅拌至液体基本蒸发且混合物浓稠,约5到10分钟。

3

将白芸豆和红腰豆混入番茄混合物中;煮至馅料完全加热,约5到10分钟。用柠檬汁、辣酱、盐和黑胡椒调味填充料。

4

将馅料舀在玉米饼中间排成一条线。将玉米饼的相对边缘折叠覆盖住馅料。将其中一个相对的边缘围绕馅料卷成墨西哥卷饼。重复剩余馅料和玉米饼步骤。

营养成分

每份

🔥

382

卡路里

  • 13g
    蛋白质
  • 60g
    碳水化合物
  • 10g
    脂肪

💡 小贴士

为了增加风味,可搭配酸奶油、切碎的切达奶酪、切碎的西红柿和切片青葱一起食用。要制作纯素版本,可以跳过乳制品类配料或用植物性替代品代替。为保持新鲜度以便于备餐,请将馅料与玉米饼分开存放。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。