えのき茸の根元を切り落とし、流水で洗い、余分な水分を振り落とします。

長いベーコンを半分に切って、えのき茸の大きさに合わせます。

えのき茸をベーコンに乗せてしっかりと巻きます。

事前に巻いておき、後で調理する場合は冷蔵庫で保存します。

フライパンに少量の油を熱し、巻き終わりを下にして並べます。

中火で加熱し、全ての面が均等にきつね色になるように回しながら焼きます。

ベーコンの風味を引き立てるために黒胡椒を少々振りかけます。