레몬 민트 요거트를 곁들인 빨간 렌틸콩 수프
비용 $12, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 인분
- $12
레몬 민트 요거트를 곁들인 빨간 렌틸콩 수프
비용 $12, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 인분
- $12
재료
베이스
- 🧈 버터 2큰술
- 🧅 다진 큰 노란 양파 1개
- 토마토 페이스트 3큰술
- 🧂 코셔 소금 1작은술
- 눌린 마늘 4쪽
- 참깨 2작은술
- 카이엔 고추 ⅛작은술
- 닭고기 육수 1쿼트
- 빨간 렌틸콩 1컵
- 다진 셀러리 1대
- 🥕 다진 큰 당근 1개
가니시/요거트 소스
- 얇게 썬 신선한 민트 잎 6장
- 🧂 소금 약간
- 플레인 그리스 요거트 3큰술
- 🍋 레몬즙 ½개
- 🍋 레몬 껍질 ½작은술
단계
1
중~높은 열에 소스팬에서 버터를 녹입니다. 양파, 토마토 페이스트, 소금을 녹인 버터에 넣습니다. 양파가 부드러워지고 토마토 페이스트가 진한 벽돌색 또는 갈색으로 변할 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
2
마늘, 참깨, 카이엔 고추를 넣고 2분간 요리하고 저어줍니다. 육수를 넣고 끓입니다. 렌틸콩, 셀러리, 당근을 넣습니다. 열을 중~낮게 낮추고 렌틸콩과 채소가 매우 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 끓입니다.
3
그 동안 레몬민트 요거트를 만듭니다: 민트와 소금을 유발로 으깨서 페이스트로 만듭니다. 요거트, 레몬즙, 껍질을 넣고 잘 섞어줍니다. 서빙할 때까지 냉장 보관합니다.
4
수프의 간을 조절하세요. 크림 같은 질감을 위해 수프의 절반 정도를 핸드블렌더로 갈아줍니다. 레몬민트 요거트와 함께 뜨겁게 제공합니다.
영양 성분
1인분당🔥
294
칼로리
- 16g단백질
- 41g탄수화물
- 8g지방
💡 팁
뜨거운 수프가 튀지 않도록 핸드블렌더를 주의해서 사용하세요.빠른 준비를 위해 레몬민트 요거트를 미리 만들어 두세요.남은 음식은 최대 3개월 동안 얼려두었다가 서빙하기 전에 부드럽게 재가열하세요.원하는 경우 더 많은 레몬즙을 추가하여 상큼한 맛을 더해보세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.