小さなボウルで卵と水を一緒に混ぜます。パン粉を浅い皿に入れます。

ナスのスライスを卵液に浸し、パン粉を付けてコーティングします。

大きなフライパンに油を中火から強火で熱します。ナスのスライスを熱い油に加え、その後中火に下げます。片面約3〜4分間、きつね色になり柔らかくなるまで調理します。調理の最後の1分間にモッツァレラチーズをナスの上に振りかけ、溶かします。

ナスを調理している間に、スパゲッティソースと赤唐辛子フレークを電子レンジ対応の計量カップで混ぜます。ラップで覆い、高火力で約2分間温まるまで加熱します。