एक स्टैंड मिक्सर की कटोरी में गर्म पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। फेंटें और लगभग 5 मिनट तक झाग बनने दें।

खमीर मिश्रण में आटा और नमक डालें और कम गति पर 20 सेकंड मिलाएं। मध्यम गति पर 5 मिनट तक गूंथें जब तक कि डो चिकना न हो जाए।

डो को एक चिकनाई वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, ढकें और इसे आकार में दोगुना होने दें (25-30 मिनट)।

ओवन को 425°F (230°C) पर प्रीहीट करें। एक पिज़्ज़ा पैन को कुकिंग स्प्रे से तैयार करें और डो को 15 इंच के व्यास के साथ एक परिभाषित क्रस्ट किनारे के साथ आकार दें।

बेकिंग सोडा को गर्म पानी के साथ मिलाएं और क्रस्ट पर ब्रश करें। क्रस्ट को 8 मिनट के लिए बेक करें।

दूध को हल्की आंच पर उबालकर और प्रोसेस्ड चीज़ को पिघलाकर चीज़ सॉस तैयार करें। मक्खन, प्याज़ पाउडर, पप्रिका, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।

पार-बेक किए गए क्रस्ट पर चीज़ सॉस फैलाएं। मोज़ारेला चीज़ और पेपरोनी स्लाइस (यदि उपयोग कर रहे हैं) से टॉप करें।

क्रस्ट पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें, प्रेट्ज़ेल नमक छिड़कें और पिघलने और भूरा होने तक बेक करें, लगभग 8 मिनट।