سخني زيت الزيتون والزبدة معًا في قدر كبير على نار متوسطة؛ اطهي وقلبي النقانق والبصل حتى يبدأ البصل في التحول للون البني، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم؛ اطهي وقلبي حتى تفوح رائحته، من 1 إلى 2 دقيقة.

اخلطي الفلفل الأخضر، الكوسة، الطماطم، مرق الدجاج، الأرز، صلصة ورشيستيرشاير وورقة الغار مع خليط البصل والنقانق؛ اتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الأرز طريًا ويمتزج الخليط ويغلظ، حوالي 15 دقيقة.