すべての材料を準備します。

コップに水とコーンスターチを混ぜ合わせ、置いておきます。

大きなガラスボウルに白ワイン大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、そしてコーンスターチ/水混合物大さじ1を混ぜます。鶏肉を入れてコーティングし、30分ほど冷蔵庫で休ませます。

中型のボウルに残りの白ワイン大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、残りのコーンスターチ/水混合物を混ぜます。チリペースト、ブラウンシュガー、酢を加えてかき混ぜます。タケノコ、ピーナッツ、ネギ、にんにくを加え、全体を混ぜ合わせます。

タケノコの混合物を中型のフライパンに移します。中火で香りが出るまでゆっくり加熱します。

その間に、マリネした鶏肉を大きなフライパンに移して中～強火で調理し、鶏肉が完全に火が通って汁気が透明になるまでかき混ぜながら炒めます。