เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

เตรียมไก่ย่าง: วางชิ้นไก่บนถาดอบขอบสูง เคลือบด้วยน้ำมัน 2 ช้อนชา โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย ½ ช้อนชา คลุกแครอท หัวหอม และกระเทียมกับน้ำมันที่เหลือ จัดไว้รอบๆ ไก่

ย่างในเตาอบจนผักเป็นสีทองและไก่สุก ประมาณ 50-60 นาที ยกถาดอบออกแล้วเติมน้ำเย็น 1 ถ้วย

นำชิ้นไก่ออก แยกเนื้อแล้วทิ้งหนัง ใส่กระดูกลงในหม้อดัตช์โอเว่นขนาดใหญ่ พักเนื้อไก่ขาว 3 ½ ถ้วยไว้สำหรับทำซุป

เติมน้ำและผักย่างลงในหม้อดัตช์โอเว่นพร้อมน้ำเย็น 10 ถ้วย แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม ต้นผักชี และใบกระวาน ต้มจนเดือด ลดไฟลงให้เดือดเบาๆ ต้มต่ออีก 2-4 ชั่วโมง กรองและเก็บน้ำซุปไว้

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อดัตช์โอเว่นใบใหม่บนไฟแรงปานกลาง ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ผัด 2-5 นาทีจนหอม ใส่เกลือและพริกไทย ตามด้วยน้ำซุปที่เก็บไว้และซุปไก่ผง ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

ต้มเส้นบะหมี่ในหม้อใบอื่นด้วยน้ำเกลือ 7-9 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ