얕은 그릇에 꿀, 간장, 발사믹 식초, 올리브 오일, 생강 및 마늘을 섞어주세요. 생선 필레에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 피부 쪽을 아래로 하여 양념이 담긴 접시에 놓으세요. 덮어서 20분간 냉장 보관하세요.

큰 프라이팬에 식용유를 중~높은 열에 가열하세요. 생선 필레를 꺼내고 양념은 남겨둡니다. 각 면을 4~6분씩 한 번만 뒤집어 생선살이 쉽게 부스러질 때까지 튀기세요. 필레를 서빙 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하세요.