env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Lezzetli Prime Rib au Jus

Maliyet $75, kaydet $100

Kaynak: Recommended by CookGo

  • 205 Min
  • 20 Porsiyon Sayısı
  • $75

MALZEMELER

  • Kızartma

    • 1 adet (10 pound) prime rib gözleme kızartması
    • 2 su bardağı konsantre sığır temeli (macun)
    • 🧄 1 diş sarımsak, doğranmış
    • ½ su bardağı taze kekik, doğranmış
    • ½ su bardağı kurutulmuş oregano
    • ½ su bardağı bütün karabiber
    • 🧂 2 çay kaşığı tuz

  • Sos

    • 2 ½ su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı konsantre sığır temeli (macun)
    • 2 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap
    • 1 çay kaşığı ince doğranmış taze kekik
    • 1 çay kaşığı kurutulmuş oregano
    • 🧄 ½ çay kaşığı sarımsak tozu
    • 🧅 ½ orta boy beyaz soğan, kabaca doğranmış
    • 🥕 ½ orta boy havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
    • 1 adet kereviz sapı, dörde bölünmüş

ADIMLAR

1

Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın. Kızartmadan kalın parçaları kesin, ancak küçük yağ alanlarını koruyun.

2

Bir kasede sığır temeli ve sarımsağı karıştırın. Başka bir kapta kekik, oregano, biber tanesi ve tuzu birleştirin. Sığır temelini kızartmanın üzerine iyice sürün ve ardından ot karışımını serpin. Kızartmayı rosto tepsisine yerleştirin.

3

Önceden ısıtılmış fırında etin kahverengi bir kabuk geliştirene kadar yaklaşık 3 saat kızartın. Anında okuma termometresi ile en kalın kısmından kontrol ederek orta pişmişlikte olup olmadığını görün (hedef sıcaklık: 130°F/54°C). Fırından alın ve dinlendirin.

4

Sos için: Bir sos tavasında orta-düşük ateşte su ve sığır temelini çırpın ve eriyinceye kadar karıştırın. Kırmızı şarabı, kekiği, oreganoyu ve sarımsak tozunu ekleyin. Soğanı, havucu ve kerevizi ilave edin; kaynayana getirin. Yaklaşık 20–30 dakika azalana kadar kaynatın. Sosu süzün ve sebzeleri atın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

479

Kalori

  • 29g
    Protein
  • 4g
    Karbonhidratlar
  • 38g
    Yağlar

💡 İpuçları

Kızartmayı piştirdikten sonra dinlendirmesini sağlayın, böylece sular yeniden dağılır ve daha fazla yumuşaklık elde edilir.Daha yoğun lezzet için, otları ve sığır temelini bir gün önceden hazırlayın.Hassas sonuçlar için dijital termometre kullanın.Tam bir öğün için krema ezilmiş patates veya kızarmış sebzelerle servis yapın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.