Trộn 3 ½ cốc bột mì và 1 thìa cà phê muối trong một bát lớn; tạo một cái giếng ở giữa. Đổ ¼ cốc dầu thực vật và 1 cốc + 2 thìa canh nước ấm vào giếng. Khuấy đều để tạo thành bột và làm sạch thìa.

Nhào bột trên bề mặt làm việc cho đến khi mịn và mềm. Bọc trong nilon và để nghỉ trong 1 giờ. Có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu cần.

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Xào hành tây thái hạt lựu cùng với muối cho đến khi có màu nâu vàng. Tắt bếp và để nguội. Cất riêng ra một bát.

Luộc khoai tây đã gọt vỏ và cắt phần tư trong nước muối; đun sôi cho đến khi mềm (khoảng 20 phút). Nghiền nhuyễn và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trộn phô mai nông dân với muối, tiêu, ớt cayenne và 2 thìa canh hành phi bơ. Trộn đều khoai tây nghiền cho đến khi hòa quyện.

Cán bột mỏng (1/8 inch), cắt thành hình tròn đường kính 3 ½ inch, và cho 2 thìa canh nhân vào. Dán mép lại, đảm bảo không có không khí bị mắc kẹt.

Luộc bánh pierogi trong nước muối khoảng 2 đến 3 phút mỗi mẻ. Vớt ra và chuyển sang chảo có bơ đã đun chảy. Chiên áp chảo cho đến khi có màu nâu vàng.