オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチのパンをグリースでコーティングします。

すりおろしたズッキーニをザルに入れ、水分が抜けるまで放置します。

大きなボウルで小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、白砂糖、ブラウンシュガー、シナモン、クローブ、ナツメグ、塩をよく混ぜ合わせます。

別のボウルで卵、リンゴソース、油、バニラを滑らかになるまで混ぜます。

混ぜた小麦粉の混合物をそっと加え、水気を切ったズッキーニを混ぜ込みます。

準備した型に生地を流し込み、竹串を刺してきれいに抜け出すまで45〜55分焼きます。