ズッキーニを1cmの厚さにスライスします。

ズッキーニのスライスに塩小さじ1/2を振りかけ、ビニール袋でよく混ぜます。

ズッキーニのスライスにホットケーキ用小麦粉大さじ4を入れ、均一にコーティングされるまで混ぜます。

卵3個と魚醤大さじ1/2を混ぜて卵液を作ります。

小麦粉でコーティングしたズッキーニのスライスを卵液に浸します。

フライパンに植物油大さじ3を弱火で熱します。

重ならないように、卵液をつけたズッキーニのスライスをフライパンに並べます。

装飾として各ズッキーニのスライスの上に赤ピーマンのスライスを置きます。

弱火で片面1分ずつ焼きます。

余分な油をペーパータオルで吸い取ります。

次のバッチを始める前に、焦げ残りが味に影響を与えないようフライパンをきれいにします。