マンドリンスライサーを使ってズッキーニを1/4インチ厚さに切ります。ざるにスライスを入れ、塩を振りかけて混ぜ合わせます。30分間放置します。その後、キッチンタオルで乾燥させます。

オーブンを200度C（400度F）に予熱します。12x18インチの天板にベーキングペーパーを敷きます。

フライパンに油を中高火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます（約2〜3分）。鶏ひき肉を加え、肉が軽く焦げ目がつくまで炒め、細かくほぐしながら5〜6分ほど調理します。溜まった液体は捨てる。

フライパンを弱火に戻し、チリパウダー、パプリカ、クミン、にんにくパウダー、塩、オレガノ、黒胡椒を加えて温かく保ちます。

準備した天板にズッキーニスライスを一層に並べます。

予熱したオーブンで5分間焼きます。

ズッキーニを取り出し、ひき肉と刻んだチェダーチーズをトッピングします。再度オーブンに入れ、チーズが溶けるまでさらに2〜3分焼きます。