オーブンを175度C（350度F）に予熱します。2つの型に軽く油を塗っておきます。

ボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、ジンジャー、塩を一緒にふるいにかけ、取り置きします。別の大きなボウルで、砂糖2カップとバターを混ぜ合わせ、卵を加えます。レモンの皮とオレンジリキュールを加え、かき混ぜます。バターミルクを加え、次にそっと小麦粉ミックスを泡立て器で混ぜ込みます。生地を準備した型に流し込みます。

あらかじめ温めたオーブンで約50分間焼きます。中央に竹串や小さなナイフを挿して、きれいに抜けば焼き上がりです。型から外し、ワイヤーラックに移して冷まします。