オーブンを375°F（190°C）に予熱します。5インチ四方のプラスチックラップ25枚を用意しておきます。

クッキーを作るには、1/2カップの植物性ショートニング、2カップの牛乳、2カップの砂糖、卵、そして2ティースプーンのバニラエッセンスを滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

別のボウルで、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせ、湿った材料とよく混ざるまで加えます。

天板に小さな塊を2インチ間隔でスプーンし、8～10分焼いて固まるまで加熱します。冷まます。

フィリングを作るには、1カップの牛乳を1～2分ほど電子レンジで温めます。牛乳、バター、ショートニング、砂糖、小麦粉、バニラエッセンス、マシュマロクリームを混ぜ、5～10分間高速で泡立ててふわふわにします。

クッキーの平らな面に1 1/2ティースプーンのアイシングを広げ、もう1枚のクッキーを平らな面を下にして載せます。プラスチックラップで包み、冷凍します。