調理用スプレーを中華鍋または深型フライパンに吹きかけ、中～強火で予熱します。全ての材料を用意してください。

ボウルに卵と水を入れてよく混ぜます。中華鍋で卵が固まるまで炒め（約1分）、まだ湿っている状態で取り出し、別に置いておきます。

中華鍋を拭き、再び中～強火に戻します。油とニンニクを加えます。ニンニクが香り立つまで約30秒間頻繁にかき混ぜながら炒めます。キャベツ、ニンジン、スナップエンドウ、玉ねぎ、もやしを加え、頻繁にかき混ぜながら2分間炒めます。