ボウルに野生米を入れ、覆うまで水を注ぎます。4時間から一晩浸します。米を水切りします。

野生米と塩小さじ1をストックポットで混ぜ、約3カップの鶏ガラスープを加えます。沸騰させ、中火から弱火にし、ストックポットを覆い、米が柔らかくなるまで約30〜40分煮込みます。

七面鳥、タマネギ、ニンジン、セロリを加熱したココナッツオイルの中火で炒め、七面鳥が完全に調理され、野菜が少し柔らかくなるまで約10〜15分間煮ます。オクラを七面鳥の混合物に加え、オクラが解凍されるまで約5〜7分間煮ます。塩小さじ1、白胡椒、黒胡椒で味付けします。

スロークッカーに野生米、七面鳥の混合物、ハラペーニョ唐辛子、ホットソース、残りの鶏ガラスープを組み合わせます。