オーブンを375°F（190°C）に予熱し、内部に土鍋を入れておきます。

中華鍋で植物油を加熱します。ブナシメジ、エリンギ、しいたけを加え、柔らかくなり量が減るまで炒めます（約3〜5分）。鶏ガラスープと塩を加え、沸騰させたらミックスを予熱した土鍋に移します。

オーブン温度を300°F（150°C）に下げ、キノコを10分間焼きます。

ボウルで水とコーンスターチを混ぜ、スラリーを作ります。オーブンからキノコを取り出し、スラリーを加え均等に混ぜます。蓋をしてオーブン温度を375°F（190°C）に上げ、追加で10分間焼きます。