パンメーカーに、水、蜂蜜、グルテン、塩、イースト、全粒小麦粉をその順番で入れます。"生地"モードを選択し、約2時間パンメーカーが作業するまで待ちます。

完成した生地を取り出し、軽く打ち粉を振った台の上で押し込みます。生地を8等分に切り分け、丸く形作ります。各ボールに親指を入れて穴を開け、ベーグル状に整えます。皿に置き、清潔なタオルで覆い、15分間休ませます。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ベーキングシートに清潔なタオルを敷き、別のベーキングシートにはコーンミールを振りかけます。

大きな鍋に水を沸騰させ、砂糖を加えます。一度に2個ずつベーグルを入れ、半分の時間を過ぎたら裏返しながら1分間茹でます。スロット付きの杓子でベーグルを取り出し、タオルを敷いたベーキングシートに水を切ります。

準備したベーキングシートにベーグルを移し、卵白を塗ります。