カクテルシェーカーを氷で半分まで満たします。ジン、卵白、レモンジュース、シンプルシロップ、クレーム・ド・ヴィオレット、ビターズを加え、蓋をして外側が霜状になるまでシェイクします。

計量カップに注ぎます；氷は捨ててください。カクテルをシェーカーに戻し、蓋をして圧力が高まるまで振り、混合物が乳化し始めます。