中火で中くらいのフライパンにバターを溶かします。キノコ、ピーマン、玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。

野菜を炒めている間に、卵と水を一緒に泡立てます。卵液をフライパンの野菜の上に注ぎます。

蓋をして中火で調理し、時々混ぜて未調理の卵を鍋底に流すようにします。

底が調理され、表面がほぼ固まったら、蓋をして炉端でフリッタータの調理を完了するか、鍋の中でひっくり返すか、オーブンのグリル機能を使って調理します。

ひっくり返す場合は、フリッタータを皿に逆さまにして、もう一度鍋に戻して反対側を調理します。

あるいは、予熱したグリルの下でフライパンを置き、上面が調理されて少し膨らむまで約1〜2分間調理します。