小さなボウルに卵、油、野菜スープを混ぜます。マッツォミール、ディル、塩を加え、均一になるまでかき混ぜます。覆いをして15分から8時間冷蔵します。

塩を入れた大きな鍋の水を沸騰させます。油を塗った手で生地を直径1インチのボール12個に形作ります。

マッツォボールを沸騰しているお湯に1つずつ落として入れます。弱火にして30分間煮込みます。

マッツォボールが煮込んでいる間に、野菜ブロスを温め、にんじん、セロリ、玉ねぎ、パセリ、塩、こしょうを好みで加えてスープを作ります。

スープの火を弱火にして20分間煮込みます。