オーブンを375°F（190°C）に予熱します。クッキングスプレーで3クォートのベーキング皿をスプレーします。

大きなフライパンで油を熱します。ナス、ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを加え、柔らかくなるまで約10分間炒めます。イタリアンシーズニングと塩を振りかけます。

沸騰した塩水でズィーティをアルデンテになるまで茹でます（約11分）。水気を切り、冷水ですすぎます。

ボウルの中でスパゲッティソースとダイストマトを混ぜ合わせます。

ベーキング皿にソース、ズィーティ、野菜、パルメザン代替品、モッツァレラスライスを交互に重ねます。一部のモッツァレラは取っておきます。