オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

生地を4等分し、それぞれ正方形の形に伸ばします。生地を休ませておきます。

大きなフライパンを中火にかけます。バターを溶かし、5分間炒めて玉ねぎが透明になるまで加熱します。ニンジン、大根、ジャガイモ、キノコ、そして水を加え、火を弱め、蓋をして10分間煮ながら時々混ぜます。

小さなボウルで、酵母エキスを牛乳に溶かします。卵1個を混ぜ合わせ、これを野菜に加えてとろみが出るまで混ぜます。チーズと調味料を加え、冷まらせるために脇に置きます。

各生地の半分にフィリングの1/4を置き、生地を対角線で折りたたみ、縁を密封します。上に溶き卵を塗ります。