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CookGo
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ヴィーガンさつまいもとひよこ豆のカレー

コスト $8, 節約する $10

出典: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 6 人数
  • $8

材料

  • 油と調味料

    • オリーブオイル 大さじ3
    • ガラムマサラ 大さじ1
    • クミンパウダー 小さじ1
    • ターメリックパウダー 小さじ1
    • 🧂 塩 小さじ½
    • 赤唐辛子フレーク 小さじ¼

  • 野菜

    • 🧅 玉ねぎ 1個、みじん切り
    • 🧄 にんにく 2片、みじん切り
    • 新鮮な生姜のみじん切り 小さじ2
    • さつまいも 1本、角切り
    • ベビースピンアチ 1カップ

  • 缶詰の材料

    • ひよこ豆（15オンス缶） 1缶、水を切る
    • 🍅 ダイストマト（14.5オンス缶） 1缶
    • 🥥 ココナッツミルク（14オンス缶） 1缶

手順

1

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、生姜を温かい油で約5分間、柔らかくなるまで炒めます。

2

ひよこ豆、ダイストマト、ココナッツミルク、角切りのさつまいもを加えます。スキレット内の混合物を沸騰させたら、弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。

3

ガラムマサラ、クミンパウダー、ターメリックパウダー、塩、赤唐辛子フレークで味付けし、よく混ぜます。

4

仕上げ直前にスキレットにベビースピンアチを加え、萎れるまで混ぜます。

栄養素

1人前あたり

🔥

293

カロリー

  • 5g
    タンパク質
  • 22g
    炭水化物
  • 22g
    脂肪

💡 ヒント

このカレーはバスマティライスまたはナンと一緒に食べると、より満足感のある食事になります。缶詰のひよこ豆を使うと時間短縮できますが、乾燥したひよこ豆を浸して調理すると風味が向上しコストを削減できます。赤唐辛子フレークの量を増減して辛さを調整してください。ピーマンやズッキーニなどの追加野菜を加えると栄養価が上がり、バリエーションも増えます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。