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ヴィーガン・シェパーズパイ(さつまいも入り)

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 人数
  • $15

材料

  • 基本材料

    • ココナッツオイル 大さじ1
    • 🧅 赤玉ねぎ 1個、みじん切り
    • 🧅 白玉ねぎ 1個、みじん切り
    • シナモンパウダー 大さじ1
    • 生の生姜 大さじ1、すりおろし
    • 🧄 にんにく 2片、みじん切り
    • クミン 小さじ2(分けて使用)
    • 調理済みレンズ豆 3カップ
    • 🍅 カットトマト缶(14オンス) 1缶
    • 野菜スープ 1½カップ
    • メープルシロップ 大さじ1
    • 🍠 さつまいも 2½個、皮をむいて切る
    • 🥥 ココナッツミルク ⅓カップ
    • ニュートリショナルイースト 大さじ1

手順

1

オーブンを350°F(175°C)に予熱します。

2

中火でココナッツオイルを温めます。赤玉ねぎ、白玉ねぎ、シナモン、生姜、にんにく、クミン小さじ1を加え、柔らかくなるまで優しく炒めます。

3

レンズ豆、トマト、スープ、メープルシロップを加え、沸騰させ、弱火で味がなじむまで煮込みます。

4

大きな鍋にさつまいもを入れ、塩水で覆い、沸騰させます。中火にし、柔らかくなるまで煮ます。

5

水を捨て、残りのクミン小さじ1とココナッツミルクをさつまいもに加え、滑らかになるまで潰します。

6

フィリングを大きなベーキング皿に注ぎ、上にマッシュしたさつまいもを載せ、ニュートリショナルイーストを振りかけます。

7

表面がきつね色になるまでオーブンで焼きます。

栄養素

1人前あたり

🔥

465

カロリー

  • 20g
    タンパク質
  • 82g
    炭水化物
  • 9g
    脂肪

💡 ヒント

食感や味を変えたい場合は、レンズ豆をひよこ豆に置き換えることができます。大量に作り、冷凍して将来の調理時間を節約しましょう。フレッシュな香菜やその他のハーブを添えて風味を引き立てましょう。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。