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ビーガンレンズ豆のスロッピージョーズ

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 人数
  • $15

材料

  • 野菜

    • 🧅 1個の大きな甘い玉ねぎ、大まかに刻んだもの
    • 1個の中くらいの緑色ピーマン、大まかに刻んだもの
    • 1個の中くらいの赤ピーマン、大まかに刻んだもの
    • 🥕 1本の中くらいのニンジン、細切り
    • 1本の小さなズッキーニ、細切り
    • 2カップの低ナトリウム野菜スープ
    • 1カップの乾燥赤レンズ豆、すすぎ、水切りしたもの
    • 🍅 2缶（14.5オンス）のダイストマト

  • 調味料・香辛料

    • 大さじ1のオリーブオイル
    • 大さじ1のチリパウダー
    • 大さじ1のイエローマスタード
    • 大さじ1のリンゴ酢
    • 🍁 大さじ1のメープルシロップ
    • 大さじ1のトマトペースト
    • 小さじ2のビーガンウスターソース
    • 🧂 塩と黒胡椒を適量

  • パン

    • 🍔 6個の大きなハンバーガー用バンズ、半分に切ったもの

手順

1

フードプロセッサーのボウルに玉ねぎと両方のピーマンを入れ、均一なサイズになるまでパルスするが、液体にはしないこと。

2

大きな鍋でオリーブオイルを中～高火で加熱する。玉ねぎとピーマンの混合物、ニンジン、ズッキーニを加え、柔らかく温まるまで6～8分間炒める。

3

スープとレンズ豆を加え、沸騰させる。弱火にして時々かき混ぜながら蓋をせず15分ほど煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで放置。

4

トマト、チリパウダー、マスタード、酢、メープルシロップ、トマトペースト、ウスターソース、塩、胡椒を加え、沸騰させる。弱火にして約10分間煮詰めてから、バンズに盛り付ける。

栄養素

1人前あたり

🔥

449

カロリー

  • 18g
    タンパク質
  • 76g
    炭水化物
  • 8g
    脂肪

💡 ヒント

ハンバーガー用バンズは提供前にトーストすると風味が増します。お好みに応じてチリパウダーの量を調整してください。このレシピは作り置きに最適です。具材を密閉容器に入れ、最大3日間保存できます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。