オーブンを400°F（200°C）に予熱し、マフィン型を油でコーティングします。

中ボウルで、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、酒石クリームを混ぜ合わせます。ショートニングを切り込み、粗いパンくず状になるまで混ぜます。牛乳を加えて混ぜます。

打ち粉をした場所に生地を置き、軽くこねます（約10回）。生地を半分に分けます。

生地の各半分を12x10インチの長方形に伸ばします。溶かしバターを塗り、黒砂糖とシナモンを均等に振りかけます。

各長方形を12x2インチの5本のストリップに切り、それを積み重ね、2インチ角に切ります。そして、層が下向きになるようにマフィンカップに入れます。

オーブンで10〜12分間焼きます。黄金色になったら完成です。