オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ベーキングディッシュまたはローフパンをグリースでコーティングしてください。

中ボウルにセルフライジングフラワーとギリシャヨーグルトを混ぜ、粗い生地が形成されるまでよく混ぜます。セルフライジングフラワーをまぶした作業台に移し、8～10分間こねます。必要に応じてさらにフラワーを加え、生地がベタついている場合は調整してください。

生地をローリングピンで伸ばして、10x12インチの大きな長方形にします。

小さなボウルにブラウンシュガー、溶かしバター、シナモンを混ぜ合わせます。この混合物を生地の上に広げます。短辺側から巻き始め、しっかりとロール状に巻いていきます。6等分にカットし、シナモンロールを準備したパンに移します。

予熱したオーブンで20～25分間、表面が黄金色になるまで焼きます。