ボウルにツナを入れ、フォークで細かくほぐします。セロリ、黒こしょう、カイエン、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で使用するまで冷まします。

オーブンを475°F（245°C）に予熱します。シートパンにアルミホイルを敷き、均等にチップを並べます。各チップの上にツナサラダをたっぷりと山盛り小さじ1杯分載せます。

ツナの上にハラペーニョの輪切りを置き、その上にトマトのスライスを乗せて軽く押さえます。真ん中にチーズを高く盛り付け、余ったチーズで露出した部分のチップを覆います。

オーブンでチーズが溶けてチップの縁が黄金色になるまで約5〜8分焼きます。または、チーズが溶けるまで数分間ブロイルします。