本格的なドミニカのサンコーチョ（肉と野菜のスープ）
コスト $30, 節約する $40
出典: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 人数
- $30
本格的なドミニカのサンコーチョ（肉と野菜のスープ）
コスト $30, 節約する $40
出典: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 人数
- $30
材料
スパイスと調味料
- 乾燥オレガノ 大さじ4分の1
- 🧄 にんにく5片、みじん切り
- 🧂 塩 小さじ2（分けて使用）
- 酢 大さじ1
- アドボシーズニング 少々
肉
- 骨付きビーフチャック 450g
- 骨付き豚ロース 450g
- 🍗 鶏もも肉 5本
果物と野菜
- 🍋 レモン 大2個、絞り汁
- 🧅 玉ねぎ 大2個、4等分
- 🎃 スペインカボチャ 675g、皮を剥いて3.8cm角に切る
- さつまいも 450g、皮を剥いて3.8cm角に切る
- エデオス 450g、皮を剥いて3.8cm角に切る
- キャッサバ（ユカ）225g、皮を剥いて3.8cm角に切る
- 🥔 じゃがいも 225g、皮を剥いて3.8cm角に切る
- 🍌 青バナナ 2本、皮を剥いて3.8cm角に切る
- 🌽 とうもろこし2本、4等分に切る
- 🥬 セロリ 3本、みじん切り
- 🥕 にんじん 大2本、刻む
- 緑ピーマン 大1個、みじん切り
- 香菜 1束、刻む
ブロスと液体
- 植物油 大さじ2
- 植物油 1/2カップ
- 💧 水 約10リットル（必要に応じて追加）
- チキンブロス缶（390g） 1缶
- ビーフコンソメ缶（300g） 1缶
- ビーフブイヨンキューブ 4個（分けて使用）
手順
オレガノ、にんにく、塩小さじ1をボウルでしっかりと混ぜ合わせます。
大きなボウルで牛肉、豚肉、鶏肉、レモン汁を混ぜ合わせ、半分の液体を捨てます。玉ねぎ、にんにくペースト、油大さじ2、酢を加えて混ぜます。
大きなフライパンに植物油1/2カップを中火から強火で熱します。肉の混合物を3回に分けて加え、全面が茶色くなるまで炒めます（各バッチ約10～15分）。
焼いた肉を8クォートのダッチオーブンに移します。水の半分を注ぎ、鶏ガラスープ、ビーフコンソメ、ブイヨンキューブ2個、残りの塩小さじ1を加えます。沸騰させたら弱火にしてふたをし、肉が半分以上柔らかくなるまで約40分煮込みます。
カボチャ、さつまいも、エデオス、キャッサバ、ジャガイモ、青バナナ、コーン、セロリ、ニンジン、ピーマン、香菜、残りのブイヨンキューブ、アドボシーズニングをダッチオーブンに加えます。中火にして再び沸騰させ、弱火にして、水分が必要な場合に少量ずつ足しながら根野菜が柔らかくなり、液体が濃縮するまで1～2時間煮込みます。
調理の最後の30分の間に、牛肉、豚肉、鶏肉を取り出し、まな板に置きます。少し冷まし、骨を取り除き、肉を細かく刻んだりほぐしたりして、シチューに戻して調理を終えます。
栄養素
1人前あたり🔥
497
カロリー
- 24gタンパク質
- 54g炭水化物
- 23g脂肪
💡 ヒント
風味を増すために、前日に肉をシーズニングミックスにマリネしてください。残り物は翌日さらに美味しくなります。伝統的なドミニカ料理体験として、白ご飯と一緒に召し上がってください。必要に応じて圧力鍋を使用して調理時間を短縮できます。他の肉や野菜を好みで追加してカスタマイズしてください。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。