手を湿らせ、2個（8オンス）のバーガーを成形し、皿に置き、覆って冷蔵庫で冷やすまで待ちます。冷たい肉が最適です。

オーク、メスquite、またはヒッコリーを使用して非常に高温のハードウッド炭火を作り、炭が赤く光るまで待ちます。

バーガー全体にアボカドオイルを塗り、塩を完全にコーティングします。

浅いボウルを用意し、そこにウィスキーを注ぎ、脇に置いておきます。

グリルの最も高温の部分にバーガーを置き、片面2分ずつ両面を焦がします。

バーガーをウィスキーの入ったボウルに移し、1分間回してほとんどの塩を洗い流します。

バーガーをグリルの最も高温の場所に戻し、片面2分ずつ再び両面を焦がします。必要に応じてウィスキーで照り焼き風にします。

別の浅いボウルに醤油を入れ、バーガーをボウルに入れ、1分間回します。