大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、トルテリーニを加えて再び沸騰させる。時々かき混ぜながら、トルテリーニが浮き上がり、中身が温かくなるまで約3分間、またはパッケージの指示に従って茹でる。水気を切り、冷水ですすぎ、涼しくなるまで冷蔵庫で約30分間冷やす。

大きめの深いフライパンを中火～強火で熱し、ベーコンを時々ひっくり返しながら均一にきつね色になるまで約10分間調理する。ペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切る。少し温かいうちに1/2インチ角に切る。