鋭いナイフを使ってビーフローストに小さな切れ込みを入れ、その切れ込みにスライスしたニンニクを詰めます。みじん切りにしたニンニク、パプリカ、塩、黒胡椒を全体に擦り込みます。ビーフが室温になるまで約15〜30分置いておきます。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

9x12インチのロースティングパンにジャガイモ、ニンジン、タマネギを均一に並べます。ホットな水でビーフブイヨンキューブを溶かし、野菜に注ぎます。ビーフブロスとビールを加えます。

野菜の上にビーフローストを置き、ブロス混合物に沈まないようにします。ベイリーフをローストの周りに配置します。

予熱したオーブンでビーフローストを内部温度が150°F（66°C）に達するまで焼きます。中程度の場合、約45〜60分です。ローストをプレートに移し、アルミ箔で覆い、内部温度が155°F（68°C）に達するまで10分間休ませます。

オーブンの温度を425°F（220°C）に上げます。ピーマンとキノコをロースティングパンに追加し、野菜が柔らかくなり軽く焦げるまで約15〜20分間焼きます。