トマトを角切りにして準備する。

卵を割りほぐし、少量の塩を加えてよくかき混ぜる。

鍋を熱して油を加え、溶き卵を入れて半熟になるまで炒めて取り出しておく。

鍋を再度加熱し、油を入れてトマトを炒めて汁が出るまで調理する。