卵を割りほぐし、よく混ぜておきます。

トマトを洗って一口大に切ります。

フライパンを熱し、大さじ1の油を入れ、卵液を流し込み、固まるまで炒め、取り出します。

同じフライパンに少量の油を加え、トマトを入れて炒め、塩と砂糖で味を調えます。