トマトを洗って切り、準備しておく。

卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。

フライパンに植物油を入れ、卵を固まるまで炒めたら取り出しておく。

別のフライパンに少量の油を入れ、トマトを柔らかくなるまで炒める。

炒めた卵をフライパンに戻し、トマトと混ぜ合わせ、残りの塩と砂糖を加える。