トマトを洗い、適当な大きさに切ります。卵をボウルに割り入れて混ぜ合わせます。

鍋に水を入れて沸騰させ、トマトを加えて3〜5分間煮込みます。柔らかくなるまで煮ます。

卵液をゆっくり注ぎ入れ、スプーンでかき混ぜながら卵の花を作ります。