卵を溶いて準備しておく。

トマトを切って準備しておく。

鍋に植物油を入れ、トマトを加えて炒め、トマトが汁を出したら水を加えて沸騰させる。

水が沸騰したら、溶き卵をゆっくり加え、軽くかき混ぜて卵の花を作る。