トマトを洗って、小さく切って準備します。

卵をかき混ぜて均一にします。

鍋を熱して少量の料理油を入れ、トマトを炒めて柔らかくして汁を出します。

水を加えて沸騰させ、中火で3分間煮ます。

卵液を静かに注ぎ入れ、箸で軽くかき混ぜて卵の花を作ります。