牛肉をさっと湯通ししてアクを取り、取り出しておく。

トマトを一口大に切り、人参を乱切りにする。

フライパンに油を熱し、生姜を加えて香りを引き出し、牛肉を炒めて軽く色付くまで炒める。

トマトを加えてジュースが出るまで炒め、人参を加えて均一に混ぜる。