卵を溶きほぐし、少量の塩を加えて均一に混ぜます。

フライパンに油を加え、油が熱くなったら卵液を入れ、固まるまで炒めて取り出します。

同じフライパンに少量の油を加え、トマトの角切りを入れ、汁が出るまで炒めます。