卵をボウルに割り入れ、均一に混ぜて準備する。

トマトを洗い、角切りにして準備する。

鍋を熱し、食用油を入れて卵液を注ぎ、固まるまで炒めて取り出す。

鍋に再び少量の油を加え、トマトを炒めて汁が出るまで炒めた後、塩と砂糖で味付けする。