トマトを洗って、小さく切って準備します。

卵をボウルに割り入れ、少量の塩を加えて混ぜます。

鍋に食用油を入れ、熱くなったら卵液を入れ、箸で素早く炒めて形を整えたら取り出しておきます。

鍋を再び熱し、トマトを入れて炒めます。トマトから汁が出たら炒めた卵を加えて混ぜます。