中火でフライパンに油を熱する。

ボウルで卵を溶き、フライパンに入れる。時々かき混ぜながら調理し、取り出しておく。

同じフライパンにトマトを入れ、約3〜5分間柔らかくなるまで調理する。

トマトに塩、砂糖、胡椒で味付けし、スクランブルエッグを加えて混ぜる。