中火でフライパンに油を熱します。

溶いた卵をフライパンに注ぎ、スクランブルエッグの状態になるまで調理します。取り出し、別にしておきます。

同じフライパンにさいの目切りにしたトマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。

スクランブルエッグをフライパンに戻し、塩と黒コショウで味付けし、さらに1～2分間調理します。